Section Nom Description
Page Inscription au MOOC
Page Présentation du module
Séquence introductive Page Introduction à la sensométrie

     

Page Recueil de données chocolat (par QDA)
Page Recueil de données chocolat (catégorisation)
Dossier Les jeux de données chocolat (dégustation de 2023)

Jeux de données chocolat recueillis le 26 mai 2023

Dossier Les jeux de données chocolat (dégustation de 2022)

Jeux de données chocolat recueillis le 31 mai 2022

Page Etude de données JAR

     

Page Evaluation Sensorielle - A. Deglaire
Fichier M1 Evalsens UC Sensométrie 2021
Dossier Les jeux de données Saxophone (2021)

Jeux de données saxophone recueillis en mai 2021.

Plan recueil saxophone.docx : donne le plan d'expériences utilisés pour les morceaux, et le plan d'évaluation des morceaux

Morceau.csv : fichier décrivant les morceaux

QDA_saxo2021.csv : fichier sur le recueil de données classique (QDA)

Catego_saxo2021.csv : fichier sur le recueil de données par catégorisation

Dossier Les jeux de données Saxophone (2020)

Jeux de données saxophone recueillis en mai 2020.

Plan recueil saxophone.docx : donne le plan d'expériences utilisés pour les morceaux, et le plan d'évaluation des morceaux

Morceau.csv : fichier décrivant les morceaux

QDA_saxo.csv : fichier sur le recueil de données classique (QDA)

catego_saxo.csv : fichier sur le recueil de données par catégorisation

Dossier Les jeux de données chocolat (dégustation de 2019)

Jeux de données chocolat recueillis le 17 mai 2019

Dossier Les jeux de données chocolat (dégustation de 2018)

Jeux de données chocolat recueillis le 24 mai 2018

Dossier Les jeux de données chocolat (dégustation de 2017)

Jeux de données chocolat recueillis le 12 mai 2017

Page Compléments

   

1. Planification d'expériences Page Le cours

     

Page La mise en oeuvre

     

Page Rappels sur les plans d'expériences

Page Compléments

   

2. Caractérisation de produits Page Diapositives caractérisation

     

Page Le cours

  
  

Page La mise en oeuvre

      

Page Etude de cas sur les vins

 

Page Compléments

     

3. Evaluation de la performance d'un jury Page Le cours

     

Page La mise en oeuvre

      

Page Etude de cas sur les vins

Page Compléments

      

4. Construction d'un espace produit Page Le cours

     

Page La mise en oeuvre

      

Page Etude de cas sur les vins

Page Rappels de cours sur l'ACP

Page Compléments

      

5. Analyse de données de catégorisation Page Le cours
Page La mise en oeuvre

      

Page Etude de cas sur les jus d'orange

Page Compléments

       

6. Cartographie des préférences Page Le cours

     

Page La mise en oeuvre

      

Page Etude de cas sur les vins

Page Rappels de cours sur l'ACP

Page Compléments

      

Séquence d'évaluation finale Page Evaluation globale

Page Etude de cas sur les biscuits

 

Annexes : tout le matériel Page Objectif du module
Page Conseils à lire avant de commencer

Vous trouverez ici quelques conseils pratiques à suivre lors de chaque séquence.

Page Organisation d'une séquence

Toutes les séquences sont construites selon un même format. Vous trouverez à chaque fois les rubriques décrites ici.

Page Plan du cours