Section | Nom | Description |
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Inscription au MOOC | ||
Présentation du module | ||
Séquence introductive | Introduction à la sensométrie | |
Recueil de données chocolat (par QDA) | ||
Recueil de données chocolat (catégorisation) | ||
Les jeux de données chocolat (dégustation de 2023) | Jeux de données chocolat recueillis le 26 mai 2023 |
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Les jeux de données chocolat (dégustation de 2022) | Jeux de données chocolat recueillis le 31 mai 2022 |
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Etude de données JAR | ||
Evaluation Sensorielle - A. Deglaire | ||
M1 Evalsens UC Sensométrie 2021 | ||
Les jeux de données Saxophone (2021) | Jeux de données saxophone recueillis en mai 2021. Plan recueil saxophone.docx : donne le plan d'expériences utilisés pour les morceaux, et le plan d'évaluation des morceaux Morceau.csv : fichier décrivant les morceaux QDA_saxo2021.csv : fichier sur le recueil de données classique (QDA) Catego_saxo2021.csv : fichier sur le recueil de données par catégorisation |
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Les jeux de données Saxophone (2020) | Jeux de données saxophone recueillis en mai 2020. Plan recueil saxophone.docx : donne le plan d'expériences utilisés pour les morceaux, et le plan d'évaluation des morceaux Morceau.csv : fichier décrivant les morceaux QDA_saxo.csv : fichier sur le recueil de données classique (QDA) catego_saxo.csv : fichier sur le recueil de données par catégorisation |
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Les jeux de données chocolat (dégustation de 2019) | Jeux de données chocolat recueillis le 17 mai 2019 |
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Les jeux de données chocolat (dégustation de 2018) | Jeux de données chocolat recueillis le 24 mai 2018 |
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Les jeux de données chocolat (dégustation de 2017) | Jeux de données chocolat recueillis le 12 mai 2017 |
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Compléments | ||
1. Planification d'expériences | Le cours | |
La mise en oeuvre | ||
Rappels sur les plans d'expériences | ||
Compléments | ||
2. Caractérisation de produits | Diapositives caractérisation | |
Le cours | ||
La mise en oeuvre | ||
Etude de cas sur les vins | ||
Compléments | ||
3. Evaluation de la performance d'un jury | Le cours | |
La mise en oeuvre | ||
Etude de cas sur les vins | ||
Compléments | ||
4. Construction d'un espace produit | Le cours | |
La mise en oeuvre | ||
Etude de cas sur les vins | ||
Rappels de cours sur l'ACP | ||
Compléments | ||
5. Analyse de données de catégorisation | Le cours | |
La mise en oeuvre | ||
Etude de cas sur les jus d'orange | ||
Compléments | ||
6. Cartographie des préférences | Le cours | |
La mise en oeuvre | ||
Etude de cas sur les vins | ||
Rappels de cours sur l'ACP | ||
Compléments | ||
Séquence d'évaluation finale | Evaluation globale | |
Etude de cas sur les biscuits | ||
Annexes : tout le matériel | Objectif du module | |
Conseils à lire avant de commencer | Vous trouverez ici quelques conseils pratiques à suivre lors de chaque séquence. |
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Organisation d'une séquence | Toutes les séquences sont construites selon un même format. Vous trouverez à chaque fois les rubriques décrites ici. |
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Plan du cours |