Ce module présente l'ensembles des outils de base du marketing management appliqué au secteur halieutique. Dans un contexte où la ressource des produits de la mer frais relève d'une des dernières cueillettes, sa raréfaction nous incite à trouver des solutions de pêche, de transformation, de commercialisation et de consommation plus harmonieuses tout en créant de la valeur ajoutée.
Après avoir décrit le contexte dans lequel nous évoluons et leurs principaux enjeux, nous analyserons les outils d'analyse stratégiques et opérationnels capables de répondre aux évolutions de la demande tant en termes de produits que de marchés...
Connaitre son marché, anticiper la demande sont souvent des phrases employées à l'aval de la filière filière halieutique... mais face au nouveau contexte, à ses contraintes, un modèle plus vertueux ne pourrait-il pas être mis en place par l'ensemble des acteurs des différentes filières halieutiques?
C'est sur cette base que nous nous emploierons à apporter des réponses marketing les plus pragmatiques et réalistes.
- Enseignant: Stephane GOUIN