Le taux d'hospitalisation était de 10% en 2001. Trois décès, tous secondaires à des infections à Salmonella, ont été rapportés chez des personnes âgées.
Tableau 13 : Nombre de foyers et de cas selon l'agent éthiologique confirmé ou suspecté. TIAC et foyers de salmonellose et de shigellose déclarés au CNRSS en France en 2001. (Haeghebaert et al., 2002)
TABLEAU ICI
+ pour les différents agents :% par rapport au total des agents déterminés
§ Pour les sérotypes des salmonelles :% par rapport au total des salmonelles
* Déclaration obligatoire TIAC : Anatum (1), Arizonae (2), Bredeney (1), Dublin (1), Mbandaka (1), Newport (7), Virchow (5)
Campylobacter (8 foyers = 121 cas), botulisme (4 foyers = 16 cas), dinophysis (1 foyer = 2 cas), distomatose (1 foyer = 3 cas), Shigella (3 foyers = 8 cas), calcivirus (1 foyer = 19 cas), toxoplasmose (1 foyer =5 cas) Vibrio parahaemolytica (11 foyers = 100 cas), Yersinia (1 foyer = 4 cas).
Tableau 14 nAgents identifiés ou suspectée et aliments responsables ou suspectées, TIAC déclarées en France en 2001 (Haeghebaert et al., 2002)
TABLEAU ICI
* produits à base d'œufs : mousse au chocolat, pâtisseries, mayonnaise, etc
§ Aliments d'origine non animale ou mixte.